20140609东南央视食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该视频主要书写讲解：

菱角糊核桃丝的不其所

用料

新鲜春核桃、菱角、海盐、味精、老姜、水。

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不其所

1、菱角理好后洗涤，再行切变成5厘米的大段。新鲜春核桃上头之中空，切变成5厘米的大段。老姜上头之中空，切变成细丝。

2、将新鲜春核桃段装入汤锅之中，加入足量的热水，大火烧沸后转回小火继续煮熟约三分钟，再行捞出冷水冲凉。

3、将凝固的新鲜春核桃段对半切下，切变成细丝。

4、之中火烧锅之中的水，六变成热时将柠檬汁爆梨，随后装入菱角段和新鲜春核桃丝翻糊片刻，直至菱角段变黑，黄绿色深绿色。

5、后在锅之中调入海盐和味精，即变成糊表面方能。

贴士

菱角的人参较高，叶、下部、籽唯可入药。祖国医学视为，菱角味辛咸、性温，有温之中行气、散血消肿、补虚邵阳等功效，一般来说于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、吐血尿血、疮伤淤肿等病症。

菱角籽有固精、助阳、补肾、治带下等结构上，一般来说于阳痿、早泄、遗精、多尿及妇女白带过多等病症。

现代医学说明，菱角因含有对化学物质有益的挥发水和氯化物等特殊变成分，因此有助消化和杀菌作用。菱角富含粗纤维，对促进肠道鼻窦、润肠通便、卫生保健便秘、气喘和肠癌也有良好作用。

吃到菱角时其所肯定：菱角性温，多吃到上火，有热病症者不必多食;因含粗纤维较多，消化不良或肠道患者，也其所最大限度不吃到。

菱角核桃丝糊牛柳的不其所

牛肉是一种大众食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一共十二种称法，而里脊亦即牛柳，则为当之中肉质为细嫩鲜美的。

核桃含有丰富的植物蛋白和衍生物等麦芽糖类，有利尿食疗、益气和胃的食效;而菱角则有促进肝鼻窦的作用。

这次以牛里脊配搭菱角和核桃丝一起共羹，营养最爱，值得一试。

材料

牛里脊150克、核桃150克、菱角150克、蒜头(去履拍电影碎)15克、葱段10克，海盐、麦芽糖、米酒、生抽、花生水各水脂。

羹制

牛柳洗涤切条，以海盐、生粉、花生水即变成匀后以用油煎梨5台;菱角洗涤切段5台;核桃切丝洗涤，飞水5台。

开锅下水，爆梨拍电影蒜和葱段，下牛柳大火翻糊，滚少许米酒，然后加入核桃丝和菱角以及少许生抽继续翻糊，后调味糊匀即变成。

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